"Święta według Pięciu Przemian (zestaw)" - spis treści
Boże Narodzenie według Pięciu Przemian:
I. Zasady gotowania według pięciu przemian w skrócie
II. Miary i wagi – pożyteczna ściąga
II. Tradycje świąteczne i symbolika potraw
IV. Przepisy
•Zupy
•Zupa grzybowa postna
•Zupa rybna wigilijna
•Barszcz czerwony postny
•Zupa fasolowa ze śliwkami
•Wigilijna zupa migdałowa
•Zupa śliwkowa
•Dania ciepłe
•Pierogi z kapustą i grzybami
•Kapusta z grochem
•Placki z grzybami
•Ryba wigilijna smażona
•Sandacz po kaszubsku
•Kapusta z grzybami
•Krokiety orzechowe (do kapusty)
•Świąteczna wołowina z grzybami
•Kutia świąteczna z pszenicy
•Kutia ryżowa
•Przystawki
•Karp w galarecie
•Śledzie korzenne
•Śledzie po góralsku
•Pasztet korzenny z grzybów
•Wypieki
•Moskole zakopiańskie
•Staropolski piernik świąteczny
•Babka kresowa
•Makowiec matuli
•Sernik bakaliowy z szafranem
•Zozworki, czyli imbirki
•Dodatki
•Łazanki
•Uszka do barszczu
•Sos tatarski
•Powidła śliwkowe (do piernika)
•Masa kajmakowa (do piernika)
•Napoje
•Kompot z suszu
•Napój imbirowy
V. Tabele smaków
Bibliografia
Wielkanoc według Pięciu Przemian:
I. Historia i symbolika Świąt Wielkiej Nocy
II. Wielkanoc po staropolsku
III. Przepisy
•1. Zupy
•Żur postny na zakwasie
•Grzybowa zalewajka
•Barszcz biały świąteczny
•2. Dania ciepłe i zimne
•Pierogi postne z serem
•Zapiekanka śledziowo-ziemniaczana
•Szynka miodowa
•Pieczeń z wołowiny
•Jaja faszerowane pieczarkami
•Jajka w koszulkach
•Śledź w śmietanie
•Śledzie w oleju
•Pasztet cielęcy
•Bigos
•3. Dodatki do dań
•Sos polski wielkanocny
•Sos czosnkowy
•Sos chrzanowy
•Majonez domowy
•Sos tatarski
•4. Desery
•Babka wielkanocna bezmleczna
•Baba szafranowa
•Szybka babka czekoladowa
•Mazurek orzechowy z białek
•Mazurek migdałowo-czekoladowy
•Pascha wielkanocna
•Kruchy tort
•5. Domowe alkohole, napoje
•Kminkówka
•Wódka imbirowa
•Korzenna kawa z koniakiem
V. Tabele smaków
VI. Bibliografia