Jeżeli większość czasu przesiadujesz w kuchni, lub przynajmniej gotujesz z pasji i dla samej przyjemności gotowania - ta książka będzie jedną z najbardziej potrzebnych publikacji na Twojej półce! "Przyprawy do każdej potrawy" Anny Popis-Witkowskiej, jak sam tytuł wskazuje, wprowadzi Cię w świat i tych egzotycznych, i tych całkiem pospolitych przypraw, dzięki którym Twoje potrawy nabiorą niespotykanego dotąd smaku.
W Polskiej tradycji doprawianie potraw przyprawami ma bogatą tradycję. Początkowo niezbyt chwalebną, ponieważ maskowano nimi zapach zepsutego mięsa. W późniejszych latach doprawiano na oślep, kierując się zasadą, że nie ważne jak przyprawy będą się łączyć z potrawą, ważne jednak, aby było ich jak najwięcej. Świadczyło to bowiem o zamożności domowników i bardzo sobie chwalono nawet tak niesamowite dla nas połączenia, jak ryba posypana curry... Co pozostało z tamtych lat ? Na pewno zamiłowanie do przypraw w ogóle, ale pomimo wszystko nasze kuchnia w smaku jest nadal kwaśna i bardziej mdła (co nie znaczy, że gorsza!) od innych. Przykładowo kuchnie skandynawskie po stosowaniu przypraw pozostały bardziej słodkawe, niż były. Nasz kraj jednakże odpuścił sobie nadmierne przyprawianie zostając przy bezpiecznym czosnku, tymianku, bazylii, pieprzu i soli.
Jeśli jednakże skusisz się na zmianę swoich przyzwyczajeń, możesz odkryć zupełnie inny smak nawet tak tradycyjnych potraw, jak żurek czy gołąbki. Autorka pokazuje zarówno do czego pierwotnie były używane dane przyprawy i do jakich potraw egzotycznych można je stosować, jak i do czego typowo polskiego dosypać to i owo, żeby nabrało zupełnie innego smaku i aromatu. Opisuje także mieszanki ziół, które najlepiej będą pasować do konkretnego rodzaju potraw - zup, sałatek, mięs itp. Zioła to jednak nie tylko niezbędny element przypraw do kuchni - mają one także pewne właściwości zdrowotne, o których także możesz przeczytać z tej książki. Problemy z trawieniem, ciśnieniem lub krążeniem ? Wkrótce możesz się ich pozbyć lub przynajmniej zminimalizować w bardzo aromatyczny i pyszny sposób...
Bardzo przyjemnie i ze znawstwem napisana książka, w której zawarły się wszystkie najbardziej dostępne przyprawy w Polsce. Przystępna cena i lekkość pióra są dodatkowym, ale jakże miłym atutem. Smacznego!
E-booki podobne do "Przyprawy do każdej potrawy", czyli na tematy: