Kuchnia weganki - spis treści

Refleksja nad wegetarianizmem

Nasze zdrowie to poszanowanie natury i życia zwierząt

Gdy postanowiłam odżywiać się zgodnie z naturą

Co i jak powinniśmy jadać?

Ogólne zalecenia dr Bernarda Jensena

„Artretyzm, reumatyzm, osteoporoza”

O surówkach

Surówki i dania z dzikich roślin

Potrawy gotowane

Dlaczego mleko i jego przetwory nie służą zdrowiu?

A mięso? Czy służy zdrowiu?

O zamiennikach mleka i mięsa

Niebezpieczne przyprawy

Jak skomponować przyprawy służące zdrowiu?

Jakie stosować zioła przyprawowe?

Przechowywanie warzyw

Kiszenie barszczu białego i warzyw

Koncentrat pomidorowy

Kiszone buraki

Przepisy wege kuchni

Gomasio

Spirygne

Surówki

Zdrowotna surówka

Marchewka z jabłkiem

Marchewka z chrzanem

Surówka z cykorii

Surówka z selera

Surówka z włoszczyzny

Surówka z kalafiora i pomidorów

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kiszonych ogórków

Surówka z papryki

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z dyni

Coś do pieczywa zamiast wędlin, masła i nabiału

Zamiast masła

„Masło” czosnkowe

Pasta z drożdży

Pasta z kaszy jaglanej

Pasta z ryżu i zielonego groszku

Pasztety jarskie (bez pieczenia w piekarniku)

Pasztet z kaszy gryczanej

Pasztet pieczarkowy

Powidła śliwkowe

Pasta orzechowo-kakaowa

„Smalec” wg przepisu Grażyny:

Masło orzechowe, sezamowe, słonecznikowe

Pasta ze skiełkowanego słonecznika

Majonez z ryżu

Pasta - „serek topiony”

Zupy

Zasmażki

Kartoflanka

Zalewajka

Biały barszcz

Czerwony barszcz

Czerwony barszcz z kiszonych buraczków

Barszcz z buraków zalewany żurem

Krupnik

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak z białej lub czerwonej kapusty

Zupa z kiszonych ogórków

Barszczyk ukraiński

Zupa jarzynowa

Zupy jarzynowe „tematyczne”

Rosół jarski

Boczniak na gęsto /niby-flaczki/

Zupa pomidorowa czysta

Zupa pomidorowa z ryżem

Botwina

Zupa z suszonego zielonego groszku

Grochówka

Zupa fasolowa

Zupa z cieciorki

Zupa z soczewicy

Zupa szczawiowa

Zupa z ziemniakami i makaronem

Barszcz „wołyński”

Zupa cebulowa

Zupa orzechowa

Dania drugie

Kapusta z grochem

Gołąbki

Bigos jarski

Bigos jarski lub z kostką sojową

Fasolka „po bretońsku”

Ciasto naleśnikowe

Krokiety

Pierogi

Ciasto na pierogi

Farsze do krokietów i pierogów

Kasza jaglana z brokułami

Sosy

Sos do spaghetti

Sos pomidorowy

Sos z grzybów (pieczarek, boczniaków, leśnych)

Sos z suszonych grzybów

Sos jarzynowy

Sos cebulowy

Sos dyniowo-pomidorowy

Dodatki do ziemniaków, kasz i makaronów

Gulasz z cukinii lub kabaczka

Gulasz z kostki sojowej lub granulatu i warzyw

Kabaczek lub cukinia zamiast kotleta

Por do drugiego dania

Duszone warzywa do drugiego dania

Marchewka z groszkiem

Kapusta „Parzybroda” jako potrawa jednodaniowa

Łazanki - jako samodzielna potrawa

Kotleciki jarskie

Kotleciki z kaszy jęczmiennej

Warzywa lub pieczarki w cieście

Ryż z warzywami – danie samodzielne

„Bukiet z jarzyn”

Dynia, brukiew lub kalarepa oprószona mąką

Leczo

Dynia w sosie pomidorowym

Kalarepa

Szaszłyki

Kapusta włoska lub biała „z wody”

Szparagi „z wody”

Pieczarki, boczniaki lub grzyby leśne

Dania specjalne

„Ryba” po grecku

Bukiet jarzynowo-owocowy

Koreczki

Sałatka z ryżu

Sałatka jarzynowa polska

Melon z owocami w majonezie

Kisiel chlebowy

Żmudzka sałatka z marchwi

Bakłażan z pieczarkami

Wegańskie ciasta

Wywar z buraka cukrowego

Wywar z lukrecji

Makowiec

Ciasto pomarańczowe

Szarlotka

Szybki jabłecznik

Ciasto pieczone na patyku

Snak amarantusowy z orzechami

Keks z kaszy jaglanej

Ciasto owocowe lub z orzechami

Ciasto drożdżowe

Kulki z płatków owsianych

„Piernik” z marchwi

Ciasteczka słone

Lody

Truskawkowo–banananowe

„Melba”

Lody z bananów i kiwi

Lody winogronowo-bananowe

Napoje

Kwas buraczany jako napój

Mleko orzechowe

Mleko z konopi

Napoje owocowo-orzechowe

Zamiast jajka

Bibliografia

"Kuchnia weganki" - spis treści