"Kuchnia polska według Pięciu Przemian" - spis treści
I. Cel jedzenia
•Od kalorii do energii, czyli moja ścieżka zdrowia
II. Cudze chwalicie, swego nie znacie, czyli historia kuchni staropolskiej
III. Pochwalmy też cudze, czyli filozofia i medycyna chińska
•Pięć przemian
•Obieg karmiący
•Obieg kontrolny
•Zasada Yin - Yang
IV. Droga do zdrowia, czyli kuchnia zrównoważona krok po kroku
•Krok pierwszy: Jaki to smak?
•Pięć smaków
•Smak kwaśny
•Smak gorzki
•Smak słodki
•Smak ostry
•Smak słony
•Podsumowanie
•Smak końcowy
•Równoważenie smaków
•Krok drugi: Ciepłe czy zimne?
•Produkty Yin i Yang
•Równoważenie sił
•Jangizownanie i jinizowanie produktów
•Krok trzeci: Co mamy za oknem?
•Pory roku i klimaty
•Daty pięciu pór roku
•Wiosna
•Lato
•Dojo (późne lato)
•Jesień
•Zima
•Krok czwarty: Jak się dziś czujesz?
•Pięć emocji
•Emocje a smaki
•Emocje a gotowanie
•Krok piąty: Która godzina?
•Zegar organów, czyli co i kiedy jeść
•Regularność jedzenia
•Przykładowy jadłospis na 3 dni
•Krok szósty: Eksperymentuj i gotuj radośnie!
V. Praktyczne porady
•Ogień czy prąd?
•Naczynia
•Pięć sposobów przygotowywania żywności
•Przemiana drzewa - wiosna
•Przemiana ognia - lato
•Przemiana ziemi - dojo
•Przemiana metalu - jesień
•Przemiana wody - zima
•Przechowywanie żywności
•Żywność gotowana
•Mrożonki
•Mrożone pierogi z mięsem
•Przechowywanie surowców
•Zioła
•Przyjmowanie pokarmu
VI. Nauka gotowania, czyli od słów do czynów!
•Jajecznicowe wariacje
•Jajecznica - przepis podstawowy
•Jajecznica z pomidorami
•Jajecznica na boczku/kiełbasie
•Jajecznica z pieczarkami
•Zupy, czyli dlaczego nie gotuję pomidorowej na kurczaku
•Zupy kwaśne
•Zupa pomidorowa inaczej
VII. Przepisy
•Przepisy śniadaniowe i kolacyjne
•Energetyczne muesli
•Owsianka śniadaniowa
•Masło czosnkowe
•Grzanki z patelni
•Grzanki czosnkowe
•Omlet
•Pasta jajeczno - serowa
•Pasta ze słonecznika
•Twarożek śniadaniowy wiosenny
•Chleb domowy na zakwasie
•Pasztet z soczewicy
•Pasztet mięsny
•Dania obiadowe
•Kasza jęczmienna- przepis podstawowy
•Kasza gryczana - przepis podstawowy
•Soczewica - przepis podstawowy
•Kasza jaglana - przepis podstawowy
•Gotowane ziemniaki
•Sos wołowy
•Sałatka jarzynowa
•Kurczak w cebuli
•Sos pieczarkowo-cebulowy
•Szybki groszek z fasolą
•Puree ziemniaczane
•Naleśniki z trzech mąk
•Placki ziemniaczane
•Placki z jabłkami
•Kotlety mielone
•Kotlety jaglane
•Pulpety z jagnięciny
•Placek po zbójnicku
•Staropolskie zrazy wołowe
•Kapusta z grochem
•Bigos staropolski
•Farsz cebulowy
•Naleśniki staropolskie z nadzieniem
•Jogurt ziołowy
•Krupnik
•Rosół
•Żurek
•Zupa cebulowa
•Zupa z dyni
•Słodkie co nieco
•Jabłecznik dominiki
•Kanapki a la nutella
•Pieczone gruszki z miodem
•Słonecznikowa pychotka
•Ciasto marchewkowe
•Piernik
•Faworki
•Jogurt na słodko
•Kutia świąteczna
•Napoje
•Kawa naturalna gotowana
•Kawa zbożowa gotowana
•Herbatka wiosenno-letnia
•Herbatka codzienna
•Napój imbirowy
VIII. Skorowidz produktów
Bibliografia