"Boże Narodzenie według Pięciu Przemian" - spis treści
Wstęp
I. Trzy główne zasady gotowania
II. Tradycje świąteczne i symbolika potraw
III. Przepisy
ZUPY
Zupa grzybowa postna
Zupa rybna wigilijna
Barszcz czerwony postny
Zupa fasolowa ze śliwkami
Wigilijna zupa migdałowa
Zupa śliwkowa
Siemieniotka
Moczka
Rosół świąteczny
Żurek świąteczny
DANIA WIGILIJNE
Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi makowo-bakaliowe
Kapusta z grochem
Placki z grzybami
Ryba wigilijna smażona
Ryba po grecku
Ryba z pieczarkami
Sandacz po kaszubsku
Pstrąg z migdałami
Klopsiki rybne
Kapusta z grzybami
Krokiety z grochem w cieście
Krokiety orzechowe (do kapusty)
Kutia świąteczna z pszenicy
Kutia ryżowa
DANIA MIĘSNE
Flaki wołowe
Paszteciki w cieście francuskim
Schab faszerowany
Kaczka z brzoskwiniami
Wołowina z grzybami
Pierś kurczaka z dynią
PRZYSTAWKI
Karp w galarecie
Śledzie korzenne
Śledzie po góralsku
Sałatka tradycyjna
Pasztet korzenny z grzybów
Świąteczna galaretka z nóżek cielęcych
WYPIEKI
Moskole zakopiańskie
Staropolski piernik świąteczny
Babka kresowa
Makowiec matuli
Sernik bakaliowy z szafranem
Zozworki, czyli imbirki
DODATKI
Łazanki
Uszka do barszczu
Sos tatarski
Powidła śliwkowe (do piernika)
Masa kajmakowa (do piernika)
NAPOJE
Kompot z suszu
Napój imbirowy
Kawa pięć smaków
Dodatek: miary i wagi
Dodatek: tabele smaków i natury produktów
Bibliografia